HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ） アーカイブ - 富屋酒店 名古屋

DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ） アーカイブ - 富屋酒店 名古屋。ドメーヌ・タカヒコ》世界を魅了する“出汁の旨味”と、余市の風土が生む。Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ｜ワインを造るわたしたちの思い。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。【8/16まで限定SALE】Toso Estateワイン3本セット&ワイングラス。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。空瓶　ルロアChambolle Musigny 1er Charmes 1996。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。モエ・エ・シャンドン N.I.R ルミナスボトル　750ml。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。JOSEPH PERRIER & VALDO スパークリングワイン 3本セット。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。空き瓶 Prieure Roch ワイン 14本セット。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。【未開栓・希少】　レクサス　15周年記念　 BICHOT　750ml。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。シャンパーニュ ブリュット 「スー・ボワ」 NV／ビルカール・サルモン。ドメーヌタカヒコ | 伊勢五本店。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ エシェゾー 2020 空瓶。1997年 ヴーヴレイ キュヴェ・アレクサンドル。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ワイン Canonica Giovanni Barolo Paiagallo 2020。ケンゾー エステート 紫鈴 rindo 2009 750m。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。Château Soutard 1998 赤ワイン 750ml。ワイン Gabriel Tortochot Gevrey-Chambertin 2014。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。Chateau Haut-Marbuzet 2007 赤ワイン。セイズファーム2023 LE CANON 2025 2本セット。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。【希少・激レア】1995年 在日米国大使館記念ボトル カベルネ・ソーヴィニヨン。フランス産全て金賞赤ワイン 12本セット。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。テールドシエル 2024 3本セット。ランボルギーニ トレスコーネ ウンブリア ロッソ 1999 赤ワイン。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ